recette de cuisine.. les Pilotès

quand j étais petite ma grand mère d origine espagnole   nous faisait ce plat  et on se régalait..

LES PILOTESSS..

une recette qui ressemble aux choux farçis   mais ça s arrete  là

les ingrédients pour 10personnes

4 choux vert

de la mie de pain rassie  émiettée..j ai utilisé 4 grosses miches  de pain

500g de chair a saucisses

300  d allumettes de lardons

8 citrons

8 oeufs

6 sachets de  safran  genre spigol   mais facultatif..

sel  et poivre..

....faire blanchir les  plus grandes feuilles de choux et  enlever la partie dure de la feuille ...il faut compter 2 feuilles a farçir

....émietter  le pain...raper le zeste des 8 citrons... bien mélanger

...faire revenir les lardons  et les mélanger au pain avec le gras

...ajouter la chair a saucisse   bien mélanger

...ajouter les oeufs un par un  bien mélanger entre chaque oeuf

...saler un peu  poivrer... bien mélanger le tout

......étaler les plus petites  feuilles de choux  ..  mettre une grosse boulette de farçe ..la rouler   et la  rouler dans une 2ieme feuille plus grande ...  bien serrer

les ranger dans une cocotte    les recouvrir entièrement  avec un bouillon    si c est un bouillon de pot au feu c est le top!!!!!et laisser cuire a petit feu 45 mn... 

c est long mais ça en vaut la peine

bon appétit

j ai rajouté 3 citrons et 3 oeufs...